Saki Kimura / Sake Journalist

【アメリカのワイン誌に寄稿しました】 アメリカのワイン専門誌「Wine Enthusiast」に寄稿しました。 平和酒造・山本社長にアメリカ進出への見解をお話していただきつつ、アメリカの造り手たちのコメントを掲載しています。 wineenthusiast.com/culture/indust…

@sakenoshin1 @nitok_sake 雄町しとります🤗

@sakeschi @nitok_sake 2部なら行けるかなと画策ちゅう←

KAS FESのチケット、好評発売中！ ……なのですが、二部がまだ結構ゆとりあります。 一部と二部は酒粕＆日本酒を同量確保しているのですが、このままだと二部は飲み放題になるかもしれません（ﾁﾗｯﾁﾗｯ）

Tシャツ届きました😊

初めて食べた酒米は、祖父が持って帰ってきた山田錦でした（大人になって自分で事業を行うようになり、その出どころを理解）。蔵元とてそんな滅多に食べられるものではなく、どうやってこの貴重な米を大事にいただけるか知恵を絞る中で生まれた調理法がリゾットでした。 そんなことに着想を経て 1/N

【速報 JUST IN 】漫画家 つげ義春さん88歳で死去 代表作「ねじ式」「無能の人」 news.web.nhk/newsweb/na/na-… #nhk_news

@shimanenokome おお、コテンラジオ！未視聴の回だったので拝聴します。箱も紙包も捨てづらいんですよね〜🥺 久々に燗で飲みながら、黒松剣菱のよいところはそのまま、飲み手の負担を削いで美しい酒なのかもしれないと思いました。

@sakeschi 剣菱の定番商品の中で僕は極上黒松が一番好きです！ 箱も気合い入ってますし、藤田東湖の漢詩もカッコええなと… 無学なので、藤田東湖は幕末にいた極上黒松の漢詩の人、位の印象でしたが、今日たまたま聴いたラジオで紹介されていて、凄い人だったのだなと知りました… open.spotify.com/episode/2aUWlw…

極上黒松剣菱、やっぱり黒松剣菱より極上なのかもしれない。お燗がすごい勢いでなくなる。

というわけで、二部へのお越しお待ちしております☺️ （WS付は売り切れです！） store.sakestreet.com/products/kas-f…

ふきのとうを素揚げにしたやつを塩でいただきながら、「虫から身を守るために苦味が強くなるよう進化したのに、人間がすまんな……」と思っている

｢でこぽん｣がアメリカで｢スモウ•シトラス｣と呼ばれていることを知る日本人は、どれくらいいるだろうか。

日本の皆さんが干物を大切にするように、ナイジェリアでもこの「乾燥と燻製」の工程をとても大切にしています。🐟💨 こうしてじっくり煙を通すことで、あの香ばしい香りと深い旨味が生まれるんです。これぞ職人技！🇳🇬✨

かつて存在した幻の「ふなぐちmini」です。 バウムクーヘンがジャストフィットです。（100ml）

へー！これは！ → 5年ごしに飲むワンカップ大関の美味さに驚き！　日本酒を寝かせて「熟成」させる魅力とは……酒ジャーナリストに聞いた｜まいどなニュース maidonanews.jp/article/164135…

個人的に思う日本の良さはこういう所

@sht1016 梅乃宿さんがどういう酒蔵であり企業であったか、こちらの記事は割とイメージしやすいかもしれません sakestreet.com/ja/media/sakag…

梅乃宿の上場、もの凄いことだと思うけど、どの時点で何を理由に上場を目指したのか興味深い。事業承継の意味もあるのかな。そして新設相次ぐ蒸留所、クラフトサケ醸造所は50年後続くとどうなってるのだろうか。上場？ バイアウト？ はたまた親族承継…？（こんなこと考えるのは元金融機関の性？笑）

昔、酒は酒屋でしか買えなかった。 それから酒の販売免許が基本的にフリーとなり、スーパーやコンビニで酒を買うのが普通になった。 酒の販売免許がフリーになっても、小さな蔵元さんの酒は【限定流通】というカテゴリーの中で流通され、酒専門店というジャンルで販売されてるのが一般的だった。 更に時代が流れ、フリーになった酒免許を取得して、酒専門店が駅前や大型電気屋、百貨店、ショッピングセンターなどに新たに出店するようになった。 更に更に、小さな蔵元と密な繋がりのある飲食店さんが酒販売免許を取得して、今まで酒専門店で流通していた酒を扱うようになった。 更に更に更に、酒のイベントなどを主催してたとこが酒販売免許を取得して酒専門店を開店するらしいっていう情報もSNSから伝わってきた。 今までの普通が普通じゃなくなって、色んな意味で守られてた世界がそうじゃなくなって、なんか今まで予想もしてなかったいろんなジャンルの人達が酒業界に参入してきて、この業界を素敵に掻き回してくれて、もう最高なくらいめちゃくちゃオモロくなってきたような気がする。 もしかしたら個々の商いとして考えると激戦になってきたかもしれんけど、だからこそそれぞれの店の個性が問われる時代になってきたような気もする。 価格競争じゃなく、エリアの奪い合いでもなく、「どの店で買いたいか」「誰から買いたいか」といった個性、店のキャラを更に主張していかないと、淘汰される店もこれから加速的に出てくるような気がする。 今の段階で、銘柄での差別化だったり扱う銘柄のエリア制、いわゆる自力ではない他力本願的なところで勝負しようとしてる酒専門店があるとすれば、それはもう時代遅れなのかもしれない。 ｢あの酒を扱ってる酒屋だから行く」から、｢あの酒屋が扱ってる酒だからこそ飲んでみたい」って飲み手さんから思ってもらえるような酒屋になるしかないな（どうせまた綺麗事って言われるんやろうけどね笑）。 酒業界も激戦でオモロい時代になってきた。 気を引き締めていかないと、いつでもアウトになってしまうわ！ 酒屋業界オモロすぎ。

梅乃宿さんの有価証券報告書（あとで読む） jpx.co.jp/english/listin…

@masamune_sake （ちなみに写真はXから拾うと言われたものなので私がセレクトしたわけではありませんw🤫）

@masamune_sake サブリミナル布教🙌

maidonanews.jp/article/164135… 提供画像にあふれる剣菱愛

5年ごしに飲むワンカップ大関の美味さに驚き！　日本酒を寝かせて「熟成」させる魅力とは……酒ジャーナリストに聞いた → maidonanews.jp/article/164135… #sake meisyu.net/?tw