Alex de Nicolás

@borjald Gijón: Típicos BBB: Tropical, El Globo, La Tabacalera Más gastro: Gloria, La Cacharrería y Farragua Llanes lo tengo menos trabajado pero si tienes coche y te puedes desplazar 30 minutos, ve sin duda a El Molín de Mingo.

Vuelvo a por recomendaciones de comer y beber de mis queridos tuiteros: qué no me puedo perder por Gijón/Llanes?

@pbrionesmqz Es un drama donde (de nuevo) los clientes tienen gran parte de la culpa. Pesa más el "es que había 14 cosas en el cocktail" que poner cinco decentes. Y lo de la bebida es directamente una tomadura de pelo.

¿Tan difícil es dar bien de comer en una boda? Cuesta un dineral el cubierto como para encima comer mal (y entiendo la dificultad de la logística). ¿Lo mejor? La cerveza y el jamón. ¿El resto? Para olvidar. Cansan las piruletas saladas, los bombones de algo que llaman foie con un crocante blandurrio, gyozas y esos risottos que ni lo son ni se les parece (ya son complicados de ejecutar para dos, como para hacerlos a gran escala). Interminables minutos de espera entre plato y plato, con el ya perenne sorbete frío antes de la carne ¿tiene sentido un cuenco enorme de helado? Ya te digo que no. En los vinos no se sale del “verdejo o Rioja / Ribera” de 5€ la botella y un cava que ni para cocinar. Finalizar con un postre de quinta gama no hace acabar con mejores sensaciones. Yo le daría una vuelta a todo y simplificaría todo mucho más. Por ahora, habrá que quedarse con pasarlo bien con familia y amigos.

Sin duda lo mejor, el "asalto" a la huerta de la familia política.

@carmenartola Ese matrimonio...🫠

Freixa Tradición excelente. La compañía mejor aún

Luces y sombras este fin de semana en la visita express a Valencia. Rica paella en La Alegría de la Huerta. Tras su remodelación ha mejorado, pero no emociona. Fantástico descubrimiento Mevino, parada obligada para wine lovers. Y sin más la cena en Teodora, titaina y mollete.

@EAnuche Muchas gracias! Quizá puede ser un poco pesado para cenar si pides sin filtro, cierto. Seguiré subiendo sitios, un saludo!

@alexdenicolas Fui gracias a tu recomendación y tengo que decir que me gustó mucho lo único que para cenar quizá es un poco fuerte ! Espero más recomendaciones!

GAMÁN (menú entre semana). Cada vez más restaurantes de nivel están optando por fórmulas "accesibles" para acercar sus platos al público general. Gamán tiene de lunes a miércoles una barra libre de nigiris por 55€ muy resultona (sin ser todos los de la carta normal)

Pensad que hay personas cuyas decisiones sobre la hostelería se basan en estos dos infraseres.

@pbrionesmqz Pablo, el tostado en la sartén con bien de aceite, mantequilla...?

Le he pillado el punto perfecto a las alitas de pollo, extra crujientes por fuera y jugosas por dentro. 20 minutos al vapor y después, en sartén, tostar cada lado a fuego medio alto. Para comerse mil!

@EVernacci @pbrionesmqz @Robernavidades @Angel_CIBORG @OmerakiRestaur1 @albertochicote @danielpozuelo Disculpen la intromisión, añadiría In-Pulso que está en un gran momento.

@pbrionesmqz @Robernavidades @Angel_CIBORG @OmerakiRestaur1 @albertochicote @danielpozuelo Me gusta mucho Omeraki! También tiene Gaman, de Luis Arévalo, Tripea y Krudo en el mercado de Vallehermoso, StreetXo, Surtopia.

Hola, mis muy queridos gourmets @EVernacci @pbrionesmqz @Robernavidades ¿podríais recomendarme algún restaurante en Madrid con un menú degustación interesante que no se dispare demasiado? Gracias chavalada

@pbrionesmqz @Zoordie @loguiga67 @srdeserrano Vaya homenaje! A darle uso a esa pedazo de cava

Twitter gastro es maravilloso para juntarte con amigos con la excusa de comer y beber. El menú: - Embutidos, zurrapa y rillete - Paté en croûte en 3 versiones de “La charcuterie” - Tomatitos, anchoas y piparras - Ajoblanco de coco con granizado de piña y albahaca de @Baga_Jaen - Montadito de riñones de lechal pringados en su grasita como en @conduma - Tacos de presa y panceta a baja temperatura con sus avíos - Callos - Tiramisú al momento de @lalopezbar - Quesos Todo acompañado de grandes vinos. Viva la vida!

@loguiga67 Totalmente, Lorenzo. De esas casas que sales con la sensación de haber pagado bien. Y ojo que creo que para algo informal se puede hacer por un ticket relativamente razonable para Madrid.

@alexdenicolas Comida hace un par de semanas y aunque variamos bastantes platos, el wellington de lubina imprescindible. Gran sitio. Se paga muy agusto.

RAMÓN FREIXA TRADICIÓN. Qué bien comimos en la parte tradicional de RF que, junto al Atelier, forman una magnífica propuesta. Magnífico inicio con unas tremendas croquetas, el mejor matrimonio ever y ostra con aguacate y suero de cebolleta. Ricos panes y aperitivos.

Una reflexión para acabar: Pese a estar en pleno Velázquez, donde lo fácil sería hacer un concepto mainstream del estilo de un grupo con nombre de aparato para no mojarte, poner en valor el producto y esta idea me pareció maravilloso, aunque lo pagues. 160€ p.p.

Postres: Muy goloso el chocolate caviar. Rica pero no emocionante la lemon pie.

La eterna pelea. En el mundo gastro para mí la responsabilidad es del consumidor de contenido que prefiere ver un vídeo de un señor con anabolizantes comiendo una hamburguesa con Oreo antes que formarse, leer una crítica seria o buscar sitios de verdadero valor.

@borjald Borja, el mapa del gran @pbrionesmqz seguramente sea de utilidad x.com/i/status/20504…

Amigos, ¿alguna recomendación para comer y beber en Ávila? Gracias de antemano 👨🏻‍🍳

@ZulaikaSaralegi De cualquier otra cosa de gastronomía puedo tener poca idea, pero en cochinillo me sale la vena Segoviana 😂. Una pieza normal (más grande que la del artículo) da para 6-8 raciones. Sobre todo pensando en la piel, si de aquí salen 10 serán ínfimas.

@alexdenicolas Pero salen 10 raciones, osea a 50€/PAX.

Allá cada uno con su dinero, pero 500€ por el cochinillo es una de las mayores barbaridades que he visto últimamente. Entiendo el I+D, el local que es, etc. pero un x10 respecto al coste es una locura.