Crónicas del Sabor

El Colegio Gastronómico Internacional @cgastronomicoin celebra sus primeros 25 años de exitosa historia en el panorama educativo especializado en las artes culinarias. Como parte de los festejos, Juan José Tamayo, su equipo y la comunidad del plantel organizaron una gran fiesta.

Una cocina eficiente no se construye de la noche a la mañana. Se trabaja con decisiones pequeñas, todos los días.

Pues bueno, miren: me molesta la gente que se envuelve en la bandera de la virtud y la vela perpetua para cancelar obras por la vida personal del autor. J.K. Rowling podrá ser transfóbica, pero Harry Potter no lo es. Benedetti tuvo sus líos amorosos, García Márquez dijo cosas polémicas, y Michael Jackson… bueno, ya saben. Pero una cosa es el autor y otra su obra. El criterio de un lector inteligente es saber separar. Si la obra no arrastra el escándalo, ¿por qué no leerla, escucharla o verla? El arte no siempre viene de santos, muchas veces viene de gente rota, contradictoria o incluso reprobable. Y si no puedes separar, pues bueno, despídete también de Shakespeare, de Borges, de Picasso, de Neruda… y de media historia cultural de la humanidad.

Excepcional tarde disfrutando con increíbles amigos y grandes profesionales del vino de las expresiones más genuinas de algunas de las más importantes bodegas de @CountyofSonoma con la estupenda anfitrionía del @intercontinentalmx con sus restaurantes, chefs y sommeliers

La sommelier Claudia Juárez Treviño e Importaciones Cantabria nos llevan a un gozoso encuentro con #vinhosverdes #Portugal con las finas expresiones de la bodega @valedossantoswines #Amarante Brillantes expresiones que abren nuevos caminos al goce gastronómico en México #vinos

En mi columna de @gastrolab_ La leña al fuego: Comer con el alma A través de su cocina, el chef Jorge Gordillo expone y revitaliza los valores ancestrales del estado de Chiapas y sus etnias gastrolabweb.com/voces-de-la-co…

La cocina de Atzin Santos trasciende fronteras Desde la Ciudad de México hasta Texas, Florida y Luisiana, Atzin Santos expresa los valores de la gastronomía de México por medio de la identidad y el origen de los ingredientes gastrolabweb.com/especiales/202…

Deleítate con los sabores de #Cataluña en el festival que durante todo el mes de mayo presenta La Naval en sus ocho sucursales en #CDMX. Puedes encontrar alrededor de 300 productos de 47 empresas que ponen de manifiesto la riqueza y la calidad de la gastronomía catalana.

- @ChapulinRest se reinventa con una colaboración entre los chefs José Luis Ronquillo y Salvador “Chava” Orozco, para honrar a los campos y mares mexicanos cronicasdelsabor.mx/chapulin-renue…

Disfruta hasta mediados de noviembre del #festivaldelalangosta en @HDeLosMorales una fiesta única de sabores bajacalifornianos. #chefs #cocinamexicana @cronicasabormx

▶️ Les compartimos el importante mensaje del chef @Guy_Santoro Presidente D'Honneur Mexique, en el marco de los 70 años de Les Disciples d'Escoffier, una de las más importantes asociaciones gastronómicas del mundo, que celebra en #México este gran acontecimiento con una cena de gala, en el que se entronizará a los nuevos miembros nacionales, todo ello en @HotelGPReforma by @GpoBrisas 🇲🇽🍴🇫🇷 @DispEscoffierUK

La leña al fuego: Semillas de Mezcal - Gastrolab La verdadera esencia de algunos destilados de origen está en sus productores, en sus historias, sus sueños, sus realidades. Un viaje a la semilla con #OswaldoOliva en #Aleli gastrolabweb.com/voces-de-la-co…

En el previo de la #fiestasuecadelcangrejo en IKEA Mexico aprendiendo la mejor forma de disfrutar el #cangrejoderío #Suecia #sweden #crab #cangrejo #Suecia #sweden #buffet #cocinasueca #seafood

Invita #Sonia a vivir la aventura del #vinomexicano La cita es cada viernes final de mes para gozar de la cocina del Édgar Delgado con la propuesta de vinícolas nacionales @cmv_mx #bodegasmexicanas #cenasmaridaje #cdmx cronicasdelestilo.wordpress.com/2024/05/28/inv…

Conoce las novedades en la carta de @AuPiedDeCochon así como su propuesta en menús #prixfixe @GrupoPresidente @InterConHotels #Polanco @SaborEsPolanco @FredericLobjois

Productos como ostiones, mejillones y almejas forman parte de inmenso patrimonio alimentario marino de México, y empresas como @bajashellfishfarms han sido parte importante en la consolidación de este sector en la #BajaCalifornia. #conchas #ostiones #mejillones

@hethewater es un agua artesiana obtenida de manantiales profundos de la sierra de #Hidalgo. Es un agua premium que se va a abriendo espacios en la restauración, con presencia en los restaurantes más importantes de México.

¿Y a dónde se llevan a los chefs? Nerviosismo, incredulidad y empujones en la primera ceremonia de la Guía Michelin en México. MICHELIN Guide cronicasdelestilo.wordpress.com/2024/05/16/y-a…

Si tu plan es celebrar el #diadelamadre con sabores únicos, con la rúbrica de una de las mejores chefs de la cocina mexicana contemporánea, elige alguna de las sabrosas opciones que ofrece @lulachef: @cascabel_cdmx, @MareaRestauran1 y @labarradeallado